的鱼料理来会会你！你是第一个输在我最新研发的菜式之下的人，应该感到荣幸！”
“……” 张晋说道，“我多嘴问一句，龙泽师傅在日本的时候是不是特别喜欢看动漫？”
“是啊！怎么，成年人就不能看动漫吗？”
“可以可以。”张晋扶额摇头，怪不得说话这么中二，输了还荣幸？荣幸你妈啊荣幸！
很快，后厨就给比试厨艺的两人划出了一个范围，食材和配料任选，后厨的炉灶、刀具任用，烹饪时间为半个小时，时间到了就必须停止烹饪。
“呵！哈！”
龙泽副厨探手从水族箱里各抓了一只大龙虾，反手丢到厨台上，拿起旁边的细长切刀在龙虾头和躯干接缝处刺了一下，随即用准备好的毛巾包住龙虾身体，顺时针转动，然后用力拉扯开来，整个龙虾就成功头身分离。
“好！好一招乾坤手，完美的将龙虾头身分离，既保留了龙虾头的完整，又能轻松取出身体里的虾仁！”一旁的刘三师傅突然鼓掌道。
两人一唱一和，看得张晋一愣一愣的，神特么乾坤手，我还大挪移呢！怪不得史蒂芬周让你们去帮忙演戏！
龙泽副厨手中不停，已经用切刀将龙虾身躯从两边划开，再用小刀逐节片下龙虾肉，刀工细腻精准，每一节龙虾肉几乎都是一模一样。
很快，两只龙虾就已经完成了洗净切片装盘，龙虾刺身完成！
“呵呵！看够了没有，你是不是吓得不敢动手了？”龙泽副厨指着张晋大笑道。
“我再等三文鱼解冻，而且我也不是什么都没做，我不是雕了四盘冰雕了吗，你们是不是眼瞎？”张晋反驳道。
“哼！”龙泽副厨将手指放到一旁的三文鱼肉上，“再过一分半钟，这鱼肉就能完成解冻。”
张晋无语道：“装什么手指测量温度，桌上就有一个解冻计时器，有本事别看啊！”
一分半钟很快就过去，三文鱼肉解冻完成，双方同时开始了手上的动作。
既然是比拼鱼料理中的生鱼片菜式，自然都会选择顶级食材三文鱼，不仅口感好，而且富含的营养价值也高。
三文鱼的产地主要分布在日本、俄罗斯、美国和加拿大，港岛的餐厅的三文鱼大多都是从日本进货，价格相对便宜。
由于渔民们在海上将三文鱼打捞上来后，为了防止坏烂就会立刻冰冻冷藏，所以外国进货的三文鱼基本都是死鱼。
死鱼在怎么冷冻也无法和活鱼的口感相比，虽然细微的差别普通人不会感觉到，但在厨艺比拼中的美食评委一定能分辨出来，更别说是鱼料理名厨的刘三师傅了。
龙泽副厨一边将三文鱼肉切片，一边注意对面张晋的情况，看到他跟自己一样，都打算以三文鱼刺身作为主菜时，心中不由暗暗冷笑，自己可是在东京三文鱼刺身大赛上拿过优秀的人，怎么可能输给一个庙街出来的家伙！
他甚至已经想好了赢下比试后要怎么嘲讽对方，直接用前段时间史蒂芬周