有了老店的基础,锦城的新店在开张前做了充分准备。开张前几天,林墨找了家印刷厂,把广告公司帮忙设计的传单印刷出来,让新店尚未上岗的员工在市区最繁华的地方发放,作为奖励,每发出一张传单,员工能拿到一毛钱。这时候,街上的广告单多停留在牛皮癣广告阶段,很少有这样沿街发的,每张传单约双面a4纸大小,上面用鲜艳夺目的色彩印刷着火锅店的特色汤底、精美配菜,再配上俏皮的文字解说,光看着就让人有吞咽的冲动。

锦城是省城,消费要比l县高上不少,人均六十多的消费,放在县城里会有很多人觉得太贵,更多人喜欢十五、二十块钱一客的自助餐,便宜实惠。放在省城,这个价格就跟大多数普通火锅店的档次差不多了,在对自家火锅有足够信心的前提下,为了保证利润,林墨和爸爸商量后,把价格定位在人均八十左右,价格比平均水平略高,普通百姓想要搓一顿,也不是消费不起。为了打开市场,提高知名度,林墨让员工们发的传单上全都印着,凭传单可在开业五天内享受八五折优惠,另每桌每人赠啤酒一瓶,每桌限用一张传单。

传单上的精美菜肴非常吸引人,新颖的解说配上折扣的诱惑,再加上火锅店的位置又在市中心非常容易找,开业这天不出所料客人爆满。新颖的野菌锅、霸王别姬汤,传统麻辣锅,特色超级辣鸡锅,但凡吃过的,就没有一个说不好吃的,林建高薪聘请来的小吃师父,手艺也是一绝,格式新颖别致的特色小吃让人耳目一新。阴冷寒湿的冬天本就是吃火锅的旺季,客人们回去少不得宣扬一番,接下来几天里,店里天天爆满,这股势头一直持续到活动结束都没消下去,截止大年夜,锦城半数的好吃嘴们都知道了林氏火锅楼的名号,新店开门红算是站住了脚跟。

新店一直忙到除夕前一天才给员工们团年放假,假期只到正月初三就正式开始上班营业。考虑到过年期间,包子店的生意不是特别好,林建把假期给谷婶他们顺延到了正月十五,算是给老员工的一点福利。

从新店开张到除夕前夕,短短十来天的营业,营业额达到五十来万,店里用的食材半数是来自荒山农场,大大降低了成本,刨除各项开销,利润惊人。

截止十二月底扎帐,县城里的两家店铺年纯收入就达到了六十九万余元,再加上春节前这火爆的一个多月新店老店的利润,妥妥的突破百万。辛苦经营斩获的利润固然可观,但是跟林建在全国各地买下的那些铺面的租金比起来,就有些不够看了。当然,林建并不灰心,拿林墨的话来说,他已经做得非常好了,现在需要做的就是稳打稳扎的发展,把管理层培养出来,摸索出最佳的经营管理模式,把分店开遍全国,到那时,小小的租金算什么?

韩勋的注资已经给林墨的餐饮帝国打下了夯实的基础,他用不着通过加盟的方式来筹集资本,也用不着为房租烦恼,还有绝妙配方,他今后需要做的就是培养人才—开分店—培养人才,保质保量的良性发展下去。

林建如今的眼界开阔,就算他预见不到未来房价会