忙了一个下午，杨立昌才停下来。
他跟江宁等人说道：“修脚和腌制的工作已经完成，后面洗晒及整形等，还要好几天呢！”
吃一顿好的，还真不容易呀！江宁心想。
修脚的工作还好，就是用刮刀刮掉表皮的残毛及污物后，用刮骨刀削平耻骨，修整坐骨，除去尼椎和嵴骨，使肌肉外露，再剔出过多的油脂，挤掉在磕头脉的淤血，使猪腿成为整齐的柳叶形。
而腌制的工作，江宁是全程参与的，真不简单，没点耐心做不成。
单单是上盐，就得上四次那么多。
“怎么还要整形的？”江宁的二舅妈问道。
刚才她回来，就被江宁的外婆捉了壮丁，让她帮忙做，把自己宝贝外孙拉下来休息。
得！老太太这种操作，家人们是见怪不怪，早就习惯了。
“当然要整形，不然最后做出来的形状可能不怎么好看，也影响以后存放。
整形的方法就很简单了，可以用两手从腿的两侧往腿心部用力挤压，使腿心饱满成橄榄状。
也可以用木棒和校骨凳使小腿正直整齐，至漆踝无皱纹为止。
或者将脚扑加工成镰刀状后再曝晒，待腿皮呈黄或澹黄色，内外坚实，表皮油润，皮下脂肪洁白，肌肉紫色时即可结束曝晒。
整形要两三天时间的。”杨立昌说道。
整完形，后面就是挂晒，那就轻松很多了。
本来要留昌叔在家吃饭的，但昌叔说家里也有亲戚要招待，只能先放他回去。
这时候，一个脏兮兮的小家伙回来，身后还跟着大黄。
江宁服了。
正是他的宝贝儿子花生。
自从这家伙会走路之后，就经常趁大人不注意，跑到外面去玩。通常这时候，大黄都会跟在身后保护。
“谁给你的火龙果吃？”江宁郁闷道。
不仅吃得满脸都是，衣服裤子都吃了不少。得，这套衣服估计是不好洗的。这是红果肉的火龙果，色素很难洗掉。
此时，这小家伙好像红皮肤的变种人一样。
你这是吃火龙果吗？你这是洗脸呀！
红心火龙果中有花青素、甜菜红素等天然色素。
不过，这种色素对人体不仅无害，还有抗氧化、抗自由基的作用，对人的皮肤有好处。
外婆很快就抱走了花生，都不给江宁教训的机会。
其实，江宁也没在意孩子弄脏，在农村，没有那么娇贵。农村的那个孩子不是泥猴子？现在还小，还好一点。
在等三五年，那才是真正调皮的时候，每天给他洗衣服就足够头疼的。
甚至磕磕碰碰、跌跌撞撞，都是小孩子要经历的事。
外婆那湿毛巾擦了几遍。
得！真的不掉色，染的时间估计是有点长，外婆只好拿出肥皂。
但江宁知道，恐怕也不能完全洗掉那些色素。