客家菜早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续，此外，还与东江封闭的交通环境有关，粤东属山区，难怪军营会驻扎在这里。一路走来“半城山色半城湖”，古人形容的真不错。
然而由于山区，交通不便而少受外界影响，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家。
“我来开车！”贺军尧说道。
常久春双手一撑，一下子就坐到了副驾驶座上，贺军尧在他离开的那刹那，也稳稳的坐在了驾驶座上。这跟表演杂技似的，那个速度可真快，眨眼间两人移位。
“我们去哪？”方默南好奇地问道。
“吃正宗的客家菜。”贺军尧瞥了眼后视镜道。
车行了大约半个小时，进入城市的近郊，因为方默南看到，路边已经有了零星的房屋。不像后世，城市和城市之间由于城镇化，造的房子都紧挨在一起了，难怪大家都戏说，我们都是京城的郊区。
车子下了公路，走在土路上大约二十分钟，停了下来。一路走来，除了享受了山清水秀之外，还看到了一些原来没有看过的东西，那就是客家人的围屋，以往只是在影视资料里看过闽南客家人那些气势恢宏的圆形围屋。
想不到眼前这是方形围屋，也是典型的客家民居，方默南他们下的车来，近距离的观察，外面保存比较完好，青砖黛瓦。住在里面冬暖夏凉。
“这地方好，风水不错。”方默南点头笑着道。
“哦！”贺军尧挑眉看着方默南。
方默南解释道，“你看这客家围屋，依山而建，前面是一弯半圆形的水塘，如一个太极图案，陆上屋为阳，屋前水为阴，取阴阳调和之意。整座围屋以正堂为中轴核心，显示了祠堂建筑在客家人宗族观念的核心地位；整体的布局风水。是依山傍水。即一般座建于小山坡，前置风水塘，由风水塘至主建筑，依由低向高的走势。呈现“步步登高”或“步步高升”的风水走向。以上这个风水布局。其实都是客家传统礼制、伦理观念以及风水俗信的具体表现。”
“原来里面有这么多道道啊！”常久春点头。“受教了。”
“而且要吃到正宗的客家土菜，还是在客家民居才行，酒楼里的都是经过改良的。”方默南笑道。
“嗯！我有个战友住这儿。”贺军尧沉声说道。语气中有一丝哀戚、悲凉。
难道战友牺牲了，方默南不再多问。
三人向里面走去，里面的很静谧，一路走来没见到一个人，里面有些破败荒凉。墙上有了岁月的斑驳痕迹。老式的围屋，木制的门和窗都不大。
方默南看着这些岁月的痕迹，感慨道，“我们穿行一排排的老屋前面，迎接我们的事岁月的云烟，那斑驳的砖墙，见证了旧时的温暖，那破旧的门窗，诉说着怎么样的思恋。青草已经蔓到了阶前，老人的叮咛，仿佛依旧能听见。一方天空挂着清朝的月亮，照亮了游子的心田。那一方围墙，围住了客家人的根，围不住乡情和眷恋。”