方默南手脚利落的用三文鱼做好了两道分量足足的热菜。
午饭时间大家围坐在一起，人多分开两桌，不过菜品可是一样一样儿的，不分彼此的。
除了方默南做的三文鱼，余下的就是过年经常吃到的蒸碗。这些东西油炸过后，在火上隔水蒸蒸浇上汤汁就能吃。
小酥肉蒸碗、肉丸子蒸碗、黄焖鸡蒸碗、黄焖带鱼蒸碗、腐乳肉、蒸排骨、还有素的莲菜、豆腐、素丸子等。
方默南还怕费斯和伊娃用不好筷子呢！没想到人家两个用的倍儿麻溜！夹丸子一夹一个准儿。
“好香啊！”费斯说道。“很香很下饭，味道不是一般的好吃！”
“那当然，这可是正宗的中华美食，可不是改良过的！整的四不像的中餐！”方默南让道，“别客气，一起吃吧！”
“方医生，这三文鱼你热着吃啊！”修斯指着一盘红艳艳的盘子说道。
“放心，只是看着辣，其实只是微辣！这取的是川菜水煮牛肉、水煮鱼的方法，材料是青笋、三文鱼，使用干辣椒烹饪，撒上葱花、芝麻，做的麻辣水煮三文鱼。”方默南简单地介绍了一下道。
林老爷子笑道，“难得！三文鱼是冷水深海鱼，一离开水就死，所以大多是冰鲜的，一热就会变色，所以西餐、日餐甚少有热菜三文鱼。”
“对啊！对啊！你怎么做的，鱼的颜色都没变。”倪宝红挑眉问道。手里还不忘夹着一筷子菜放在小碗里。
“中餐以热菜为主，这道菜品用的是低温慢煮，除了不让其变色，还能最大程度保持其鲜嫩和营养价值。在三四十摄氏度的温度下长时间熬煮，也算是一个折中的方法，更可以杀菌，味道鲜美程度不打折扣的。”方默南把烹饪方法简单地说了一遍。
“咦！这个可是京味儿十足哦！”倪宝红吃过另一道三文鱼道，“嗯！居然是糖果卷。”
“倪二哥，这舌头，佩服！”方默南拱手道。
“嘻嘻……没什么。吃的多了。自然就见多识广了。”倪宝红谦逊地说道。
方默南笑了笑接着道，“这是蜜制三文鱼配糖果卷。三文鱼做成的中餐热菜，蘸料是由桂花和蜂蜜调制而成。鱼先制成半生熟，外焦里嫩。也不失其食材本色。还去掉了部分油脂。
不爱吃甜口的可以蘸着蘸料吃。能接受的大可将蘸料淋在三文鱼上。”
“这个还是女士们来吧！我可不爱吃太甜的菜。”倪宝红尝过后，就放下了。
“甜的我们爱吃！”修斯和费斯说道，不客气的大快朵颐。
三文鱼历来是取其鲜嫩。很少吃甜口，增加糖分也是增加一些营养和热量。糖果卷是用腐皮卷着各色干果下锅油炸，包括蜜桃肉、杏仁干、青芒果等等干果，可以吃完鱼再吃，类似甜品。口感是脆、甜，果然女士们夹的快，当然少不了小嘟嘟，多吃两口了。
“这叫，蒸碗对吧！又嫩又滑，也不油腻。”修斯笑着说道，“总之俩字，好吃！”