用一遍泡茶水烫杯，既是若出浴，又称“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。
这下才是重头戏，开始准备一泡，也是最考验功夫的，功夫茶功夫茶考验的就是这冲的功夫。
用高冲洗再次向壶内注满沸水，称为玉液回壶。
循环斟茶，茶壶似巡城之关羽，所以在功夫茶艺中叫做关公巡城，目的是为了使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。
巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。
在闻香杯中斟满茶后，将品茗杯倒扣过来，盖在闻香杯上，称为“龙凤呈祥”，然后把扣合的杯子翻转过来，称之为“鲤鱼翻身”。
向两位敬奉香茗之后，苏缨才从刚才全神贯注的境界里清醒过来，心里悄悄地松了一口气。
喝茶的规矩是先闻香后品茗的。
“香！这香味似兰似桂，我竟有些分不出来了。”老郑一脸赞赏。
“好茶，好茶。”袁翰林用拇指和食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，分三小口品完。
“三口方知味，三番才动心”，功夫茶的品茗杯很小，分三小口确实只能是品了，若说喝茶一小杯还不够一口呢。
汤色清澈橙黄明亮，滋味浓爽，润喉回甘，这是苏缨的感觉，看那两位的架势必定是老茶客，他们的感觉自然更深入。
“香味清高悠深，只是这究竟是兰花香还是桂花香？”袁翰林疑惑地问。
“我觉得香气幽雅鲜爽，倒是桂花香哼多一些。”老郑一脸陶醉。
“这茶树是和兰花、桂花混种的，叶子上自然就沾染了一些兰桂的香味。”苏缨笑道。
“小苏，你还是谦虚了啊，这真正的大红袍我怕没福气喝过，所以也不好锁，但是你这茶绝对不逊于我喝过最上等的黄金桂和铁观音。”老郑睁开眼笃定地说。
苏缨一脸惊讶，她知道上等的铁观音，一斤要数万元吶，旋即她又回过神来笑道，“若说这茶好，功倒在烹茶、冲茶之法，好茶好水如不善冲，也是全功尽废。”
听了袁翰林的赞赏，苏缨心里也有些小得意，她都记不清被烫了多少次才有今天这熟练手法。
“小苏应该不是桂园村的人吧？”三人一边品茶，一边闲聊。
“算是一半吧，我先生祖籍在桂园村，我嫁过来也算是桂园村的媳妇儿了，这老房子和小院子都是我先生祖上的。”苏缨也不瞒他们，坦然道来。
“看你的言谈举止，应该是在城里长大的，怎么这么年轻就学我们这些老头子归隐山林了？”
“实不相瞒，我是市里的下派干部，到桂园村来做村支书的。”她不好意思地说。
“原来还是桂园村的父母官啊，失敬失敬。”老郑打趣道。
“不敢当，不敢当。”苏缨慌忙摆手。
“小姑娘别慌，这老郑就是这脾性，喜