儿的好东西，就听陆辛补充说：

“这个是响螺里的文螺，肉多，确实适合烤着吃。咱们黄渤海也有类似的品种，不过更适合白灼或者烤着吃肉，也基本长不到这么大。广东福建人特别喜欢它，炖汤也用它，这种大的近海的都基本吃没了，全靠远海拖船找货。”

听陆辛说得专业，柜子也来了精神，跟陆辛说：

“陆哥，你就在这儿做呗？我让帮厨把东西搬出来，也省得让人偷师。”

“不用麻烦，怎么了？你还觉得你那些厨子看了一遍就能学会？跟我在这儿装正经人呢？”

柜子嘿嘿笑了两声。

可他到底还是让帮厨送了东西进包厢，一个小小的陶土炭炉，还有一坛子好酒，余下的就是火腿、川椒、肥肉、生姜、青葱、酱油，还送了半锅高汤进来，陆辛闻了一下，叹了口气说：

“你们家这个大厨啊，就老老实实做他的海鲜吧，火候明明用的挺好，也不知道这个高汤是用猪骨头炖的还是他的骨头炖的。”

高汤弃之不用，陆辛想了想，去厨房了一趟，过了几分钟，带了一锅汤回来。

“用柜子家盐h鸡的骨头炖的，将就一下吧。”

他当然是跟沈小甜说将就，沈小甜深吸一口气，对他说：“我觉得你煮这个汤好香啊！”

“窦小花”在地上“咪”了一声，四只爪子朝天，圆圆的大眼睛看着柜子。

因为柜子“咝”了一声，还用手捂着半张脸。

“小甜老师，你们这不是要做烤响螺，你们是要拿糖把我给甜死呀。”

陆辛才不管他在那儿耍宝，用各种料调出了一份儿汁水，先放在一边儿，又去洗那个响螺。

他洗响螺的时候也挺好玩儿，一根儿尖筷子往响螺终于探出来的地方一刺，一股看着有些浓稠的水儿一下子就喷了出来。

“窦小花”就地滚了起来，“窦英雄”也忘了舔自己的小猫脚，看向喷水的地方，脚还支棱着呢。

陆辛对沈小甜说：“洗响螺最重要就是这一下，喷出来的都是粘液，还腥。”

用清水洗完了还不算，陆辛又往响螺里灌了酒，一次，两次，然后又灌了调汁下去，把响螺放在小炭炉子上烤着。

看着汁水没过螺肉，柜子吞了下口水，说：“我可不能在这儿干等着，万一一会儿抢着喝汤就麻烦了，陆哥你们坐啊，我先出去看看。”

他人走了，留下两只猫。

沈小甜用鞋子尖儿逗弄着“窦小花”，听陆辛说：

“我之前不是要去西安么？因为有个老师傅想介绍一单生意给我……就是他教我做这个烤响螺的，一个在广东呆了几十年回了老家的北方人。那个老师傅姓龚，我第一次遇上他的时候也就二十出头儿，他特别怕我只会东学西蹭的，没有一门能拿得出手的手艺，几乎是手把手地教我，我这点儿本事，要是有三分是到处蹭着学的，有一分是在魏师傅那儿打了底，有两份是在江浙系统学了本帮菜和淮扬菜，有两分